"Um dos meus sonhos era ser barman. Porquê? É uma profissão altamente especializada: exige um conhecimento técnico muito grande e um tacto psicológico excepcional. O contacto humano, neste ofício, começa com uma vassoura na mão e acaba ao balcão, verdadeiro muro de lamentações."
José Cardoso Pires à Revista Eva, 1964
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